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論發酵床養豬的利與弊
- 分類：動物類產品
- 作者：劉文科 李會慶 李旭霞 溫海霞 韋偉
- 來源：河北省畜牧站
- 發布時間：2012-07-11 11:48
論發酵床養豬的利與弊
- 分類：動物類產品
- 作者：劉文科 李會慶 李旭霞 溫海霞 韋偉
- 來源：河北省畜牧站
- 發布時間：2012-07-11 11:48
由于國家鼓勵發展規?；B豬的一系列政策，使我國的生豬養殖業發展迅猛，但所產生的排泄物集中且排放量大，對環境造成極大的污染也是一個不可忽視的問題。
“發酵床養豬技術”是以微生物生態床應用為核心，在保護自然生態環境不造成環境污染的前提下，生產安全無公害生豬產品，盡可能為生豬生產創造良好畜舍小氣候，關注動物福利，使生豬生產達到清潔化健康生產水平，從而實現生豬生產與自然環境和諧的目的。由于其在環保零排放、提高生豬機體免疫力、減少生豬疾病發生等方面優勢明顯，因此被稱為是一種環保、安全、有效的生態養豬法，創建養豬業可持續發展的新模式。作為一項新技術，其在實際應用上也遇到一些問題，并非所有用戶都達到了預期的目的，對發酵床養豬的利與弊，存在著一些爭議。2008年5月在吉林省長春市召開的“全國發酵床養豬法示范推廣經驗交流會”上，農業部畜牧司副司長程金根對生物發酵床養豬技術應用前景表示樂觀。他認為，我國養豬行業正從過去的散養階段向規?；B殖階段過渡，大規模養殖帶來的環境污染問題十分嚴重。而具有“無臭味、無環境污染”優點的發酵床養豬法正好解決了這一問題。
1 發酵床養豬技術的優點
1.1與傳統養豬模式相比，大大降低了碳排放量發酵床中的糞尿直接被墊料中的有益微生物分解掉，沒有臭味，氨氣含量顯著降低，圈舍不用沖洗，沒有任何污染物排除，墊料使用3年后清出就是很好的有機肥。在養殖環節提前消納了污染物，實現了糞污的零排放，豬圈變得衛生干凈，豬只的生活環境得到極大改善。發酵床與傳統養豬模式相比，“溫室效應的排放量”只有傳統養豬的10%。
1.2 降低養殖成本，提高養豬效益
應用發酵床養豬不需要用水沖洗圈舍，僅需要滿足豬只飲水即可，所以較傳統集約化養豬可節水85%~90%；墊料中的有益微生物可改善豬腸道環境，提高飼料轉化率，節省部分飼料；豬場不需要清糞，飼養人員僅保證及時喂料、翻扒調勻過于集中的糞便、根據墊床干燥程度及時調整濕度即可，所以一個正常勞力批次飼養可達到800頭育肥豬，較集約化豬場節約50%的勞力。
1.3 減少疫病發生，改善飼養環境
發酵床中的有益菌可快速繁殖建立優勢菌群，能抑制和消滅多種蟲卵與病原菌。同時豬恢復了拱食和沙浴的生物習性，適量的運動使應激減少，采食墊料中發酵出的菌體蛋白，又使抗病能力增強，減少僵豬、賴豬的產生，豬不易或很少生病，特別是呼吸道疾病和消化道疾病較傳統養殖模式有大幅下降。通過生豬、墊料、微生物所構成的三維系統，消解生豬糞尿、抑制病原菌的繁殖，實現豬舍小環境的生態循環，達到污染零排放和控制疫病的發生和傳播，大大減少抗生素、抗菌性藥物的使用，對目前我國復雜的豬病環境具有重要的指導意義。
1.4 提高豬肉品質
隨著人們生活水平的提高，人們對所食用豬肉的品質要求也越來越高。經北京普尼檢測中心檢驗結果表明，應用發酵床的豬肉肉色紅潤，紋理清晰，屠宰率、瘦肉率均提高2%~5%，提取里脊肉、后腿肉檢驗，氨基酸及其它營養含量分別提高了10%~15%，豬肉品質得到了很大的提高。
2 發酵床技術遇到的問題及建議
2.1 基礎建設及相關配套設施不到位
發酵床在我國作為一個新興的技術，還沒有系統的基礎建設標準，尤其是在母豬舍、產房上應用五花八門，對于大型豬場的機械化相關配套設施也不完善。
2.2 冬夏季節管理要求較高
夏季發酵床豬舍溫度過高，不利于豬的生長發育。這類問題主要發生在舊豬舍改造的發酵床豬舍中，受到改造的限制，一般窗戶無法加大，良好通風是發酵床養豬技術成功應用的關鍵因素之一，應增加地窗或機械強制通風降溫。
冬季發酵床床體濕度過大。冬季由于通風受限，發酵床蒸發出的水汽無法及時排除室外，長時間累積造成。在頂部安裝無動力風機的用戶，冬季使用效果良好。另外從建筑、管理方面，窗戶可開設成中懸內翻窗，定時換氣的同時也防止了冷風直吹豬只引起應激。
2.3 日常翻撬、疏糞等維護工作并不省工
全部使用鋸末作為墊料的用戶，在使用一段時間后墊料會出現板結狀況，翻撬起來很費勁，且需要天天翻整，否則糞便無法正常分解。墊料的配比一定要將保水性原料（一般是鋸末）與通透性原料（一般是稻殼或花生殼）的比例掌握好，一般是按重量1：1的配比。全用保水性墊料因細度過小必然會出現板結狀況，全用通透性墊料因碳源不足則會影響使用年限。
2.4 隨著大面積普及，墊料成本上漲
根據地域不同，各種墊料價格差距較大。發酵床的墊料并不要求千篇一律，只要掌握好保水性與通透性墊料的配比，不同地區應充分考慮當地的區域資源優勢，如石家莊周圍的鋸末、玉米芯；保定、衡水地區的花生殼；承德地區種蘑菇的菌棒；邢臺、邯鄲地區的棉花秸稈；京津唐地區的稻殼；山區的樹枝粉等等。需要特殊指出的是玉米秸稈接觸氧氣易生黃曲霉菌，如要使用，在發酵池80厘米厚的情況下，可墊入發酵床底層不超過30厘米，并在日常管理翻撬時不要翻到50厘米以下，保證秸稈厭氧發酵環境。另外，部分發酵床菌種提供廠家本身有生物有機肥的生產、銷售資質和渠道，可以提供墊料回收業務，這樣墊料就不只是投入，而是又一個贏利點了。
2.5 使用年限短，部分床體一年甚至幾個月便不能正常使用
在鋸末和稻殼各一半的情況下，理論使用年限為4.06年，考慮一些不可測因素的影響，一般的發酵床使用2~3年是正常的，但使用年限受多種因素影響。一般注意以下幾點可增加墊料使用年限：①墊料一定要完全發酵腐熟后再進豬使用，這也是對墊料的一個消毒過程；②飼料中添加一些微生態添加劑，既通過糞便隨時對床體進行補菌，又對豬只本身的免疫力、飼料轉化率有所提高；③按發酵床要求控制養殖密度，避免床體超負荷工作；④選擇合格的發酵床菌種；⑤當墊料下沉超過10厘米時及時補料。
發酵床養殖技術已經推廣多年，可以說是喜憂參半，其中環保是重點的優點，為了實現畜牧業的可持續發展，我們必須推廣綠色養殖，解決養殖廢棄物無害化處理及利用，推動新能源研究和應用，保證養豬業生產與生態環境的和諧發展。雖然現階段對發酵床養豬的爭議仍然非常大，但隨著發酵床技術的推廣和發展，最終回到政策推廣環節也是指日可待。
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